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想要品好功夫茶少不了好的茶具

和丰茶具批发和丰茶具 / 2011-12-03
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    品功夫茶少不了茶具

    品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,而且功夫茶之收功全在茶具的烹茶、冲茶之法。

品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,而且功夫茶之收功全在茶具的烹茶、冲茶之法。第一步是治器就像太极拳的起势动作,每个动作都有它的意义。

    第一步是治器就像太极拳的起势动作,每个动作都有它的意义。

    第二步是纳茶,打开茶叶,准备一张洁白的纸,将粗细分类,最粗的放在壶底,细末放在中层,然后将粗叶放在上面就好了。
    第三步,苏东坡煎茶诗云:"蟹眼已过鱼眼生",说的就是功夫茶的沸度俗称三沸:一沸太稚,谓之婴儿沸;三沸太老,谓之百寿汤;瓷库专家认为二沸最好。

    第四步,当水二沸,就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。揭开紫砂茶壶盖,将滚汤环壶口,缘壶边冲入,切忌直冲壶心。

    第五步是刮沫,冲水一定要满,茶壶是否"三山齐",好茶壶水满后茶沫浮起,从壶口轻轻刮去茶沫,然后盖定即可。

    第六步是淋罐 ,盖好壶盖,再以滚水淋于壶上,淋罐有两个作用:一是使热气内外夹攻,逼使茶香精迅速挥发,追加热气;二是小停片刻,罐身水份全干,即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。此步骤可让茶味逼出,已到了功夫茶成熟之际。

    第七步叫烫杯潮州土话说是"烧盅热罐",乃是冲工夫茶中的工夫要点。

    第八步是洒茶 ,洒茶也有四字诀:低、快、匀、尽。洒茶既毕,乘热而饮,杯缘接唇,杯面迎鼻,香味齐到,一啜而尽,三味杯底。据说是"味云腴,餐秀美,芳香溢齿颊,甘泽润喉吻,神明凌霄汉,思想驰古今。作为礼品,我们可以选择一套功夫紫砂,"神明变幻,功夫茶之三昧于此尽得矣".

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